Hozzávalók a rántott tarjához:
4 szelet sertéstarja, 2 tojás, liszt, zsemlemorzsa, olaj, só, bors.
Továbbá: 20 dkg gomba,
10 dkg sonka, 15 dkg reszelt sajt, só, bors, őrölt csili (elhagyható), petrezselyemzöld.
A körethez: 25 dkg rizs, 20 dkg zöldségkeverék, 5 dkg zsiradék vagy vaj, 1 evőkanál házi ételízesítő.
Elkészítés: A tarjaszeleteket vékonyra klopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. Lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk. Bő forró olajban megsütjük.
A gombát megtisztítjuk, felszeleteljük, a sonkát csíkokra vágjuk, kevés zsiradékon megpirítjuk. Megszórjuk sóval, borssal, őrölt csilivel és apróra vágott petrezselyemzölddel.
A tarjaszeleteket egy tűzálló tálba helyezzük, ráhalmozzuk a sonkás gombaragut, majd reszelt sajttal megszórva előmelegített sütőbe tesszük, amíg a sajt ráolvad.
A körethez a zsiradékot vagy vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk az átmosott, jól lecsöpögtetett rizst, és fehéredésig pároljuk. Megszórjuk házi ételízesítővel, felöntjük dupla mennyiségű forró vízzel, belekavarjuk a vegyes zöldséget, és puhára főzzük. Mikor megfőtt, lefedve kb. 15 percig pihenni hagyjuk, majd a tarjaszeletekkel tálaljuk.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése