Hozzávalók: 50 dkg mascarpone,
5 dkg porcukor, 8 tojás, 5 dl friss feketekávé, 0,5 dl rum, 40 darab babapiskóta, a tetejére kakaópor.
Elkészítés: A tojásokat kettéválasztjuk, a tojássárgáját a porcukorral gőz felett verjük, így hőkezeljük.
A fehérjét szintén gőz fölött keményre verjük.
A mascarponét egy tálba szedjük, hozzáadjuk a kétféle felvert habot, és óvatosan elkeverjük. Egy magasabb falú jénai edényt előkészítünk.
A kávét és a rumot összekeverjük, a babapiskótákat belemártjuk, és a jénai aljára szorosan egymás mellé sorakoztatjuk. Rákenjük a krém egynegyed részét. Újra kávéba mártott piskótasor következik, majd a tetejére krém. Ezt addig folytatjuk, amíg el nem fogy, de a legfelső réteg mindenképpen krém legyen.
Ha elkészültünk, hűtőbe helyezzük legalább egy éjszakára, hogy jól összeérjenek az ízek, és szépen szeletelhetővé válik. Kivéve egy teaszűrő segítségével megszórjuk kakaóporral.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése