Hozzávalók a tésztához (1 normál méretű torta): 2 tojás, 125 ml víz,
0,5 dl olaj, 7,5 dkg liszt, csipet só,
1 evőkanál cukor.
A krémhez: 6 dl tej, 2 tasak vaníliaízű pudingpor, 6 evőkanál cukor, 2 tojás,
25 dkg mascarpone, 1 teáskanál vaníliaesszencia, 1 evőkanál zselatinpor, 0,5 dl víz.
A tálaláshoz: Porcukor.
Elkészítés: Először a fánkgyöngyöket készítjük el.
A vizet, a sót, a cukrot meg az olajat felforraljuk, beleszórjuk a lisztet, és fakanállal állandóan kevergetve kemény tésztává pirítjuk az egészet. Akkor jó, ha elválik az edény falától. Kihűtjük, egyenként alaposan beledolgozzuk a tojásokat. Nyomószákba töltjük, és sütőpapírral bélelt tepsibe borsónyi gömböket nyomunk (két tepsinyi lesz lesz belőle).
180 fokon kb. 15-20 perc alatt halványra sütjük.
A krémhez megfőzzük a pudingot szokásos módon, annyi változtatással, hogy amikor a pudingport kikeverjük kevés tejjel, hozzádolgozzuk a tojások sárgáját is.
A fehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval, és a még forró pundinghoz keverjük óvatosan, hogy ne nagyon törjük össze. Kihűtjük.
Amikor kihűlt, belekeverjük a mascarponét és a vaníliát. A zselatint a vízben elkeverjük, felmelegítjük. A végén ezt is a krémhez forgatjuk.
Egy kapcsos tortaforma aljába szórjuk a fele mennyiségű tésztagyöngyöt, ráhalmozzuk a krémet. Elsimítjuk, és kirakjuk a maradék fánkgyönggyel.
2-3 órára hűtőbe tesszük dermedni, de még jobb egy egész éjszakára.
Tálaláskor meghintjük porcukorral.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése