Hozzávalók: 1 kg liszt, 5 dkg élesztő, 4 dl tej, 1 evőkanál cukor, só, 20 dkg sertészsír, 1 tojás.
Két deci langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.
A lisztet tálba öntjük, kávéskanálnyi sót szórunk bele, hozzáadjuk a megkelt élesztőt, 2 evőkanálnyi olvasztott zsírral, és további 2 dl langyos tejjel megdagasztjuk. Simára kidolgozzuk. Letakarjuk, és fél óráig pihentetjük.
Egy mélyebb lábost kizsírozunk.
A megkelt tésztát lisztezett gyúródeszkán rúd alakúra formázzuk, háromfelé vágjuk, és mindegyiket kicsit kinyújtjuk. Tetejüket olvasztott zsírral átkenjük, feltekerjük, csomóba kötjük, és a lábosba egymás mellé helyezzük. Közöttük, és a tetejüket is átkenjük zsírral, és legalább negyed órát pihentetjük.
Ezután kevés sós vizet öntünk alá, és fedő alatt 10 percig főzzük. Felvert tojással megkenjük, és előmelegített sütőben szép pirosra sütjük (kb. 45 perc). A lábosból kiborítva hűlni hagyjuk, és főzelék mellé kínáljuk. A gőzgombócot tálaláskor nem vágjuk, inkább kézzel széthúzzuk kisebb darabokra.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése