Hozzávalók: 15 dkg hosszú szemű rizs, 1 dl víz, csipet só, 5 dl tej, 1 dl tejszín, 3 dkg kristálycukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 tojássárgája, 2 dkg vaj.
A zseléhez: 10 dkg málna (friss vagy mélyhűtött), 1-2 teáskanál citromlé,
0,5 dl víz, 3 evőkanál kristálycukor,
1 teáskanál porzselatin 10 evőkanál vízben felduzzasztva.
Elkészítés: A vizet felforraljuk a sóval, hozzáadjuk a rizst, körülbelül 3-4 percig főzzük, leszűrjük.
A tejet felforraljuk a vajjal és 1,5 dkg kristálycukorral, majd hozzáadjuk az előfőzött rizst, és lassú tűzön 20-25 percig főzzük.
A megmaradt kristálycukrot és a vaníliás cukrot a tojássárgájával habosra keverjük, és a tejberizshez adjuk, így együtt 2-3 percig folyamatosan, de óvatosan kevergetve tovább főzzük még 1-2 percig. Langyosra hűtjük, hozzáforgatjuk a felvert tejszínt, és poharakba töltjük.
A málnazseléhez a málnát a vízzel, a citromlével és a cukorral 1-2 percig főzzük, botmixerrel segítségével pépesítjük A megfőzött málnát egy szűrőn átpasszírozzuk, hogy a magok ne kerüljenek bele a zselébe.
A felduzzasztott zselatint is belekeverjük. Lehűtjük, és a tejberizs tetejére osztjuk.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése