Gombás derelye
Hozzávalók: 60 dkg krumpli,
18-20 dkg liszt, 1 tojás, 1 evőkanál olaj, só.
A töltelékhez: 35 dkg gomba,
1 hagyma, 2-3 evőkanál olaj,
2 evőkanál paprikakrém, 5 dkg vaj,
1 csokor petrezselyemzöld, só, bors.
Elkészítés: A krumpli enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük, még langyosan meghámozzuk. Hozzáadjuk a tojást, az olajat, sót, és villával elkezdjük beledolgozni a lisztet. Amikor villával már nem tudjuk keverni, lisztezett felületre szedjük, és annyi lisztet dolgozunk még hozzá, hogy rugalmas tésztát kapjunk.
Az apróra vágott hagymát meg gombát az olajon megpároljuk, hozzáadunk 1 evőkanál paprikakrémet, meg a petrezselyemzöld felét, sózzuk, borsozzuk, hűlni hagyjuk.
A derelyetésztát lisztezett felületen 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk,
6x6 cm-es négyzetekre vágjuk. Mindegyik négyzet közepére 1-1 teáskanálnyi gombás tölteléket teszünk, a négyzeteket félbehajtjuk, ügyelve, hogy a töltelék közepén maradjon, majd lisztbe mártott villával a derelyék szélét lenyomjuk. Enyhén sós vizet forralunk, beletesszük a derelyéket, és addig főzzük, míg feljönnek a víz színére.
A vajat egy serpenyőben felhevítjük, belekavarjuk a megmaradt paprikakrémet meg a megmaradt petrezselyemzöldet, és beleforgatjuk a kifőtt derelyét. Azonnal tálaljuk.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése