Az alaposan megtisztított bőrkét hideg vízben, enyhén sózva szemes borssal, kevés vöröshagymával és babérlevéllel kuktában 20 pecig (fazékban 40) főzzük. Leszűrjük, kicsit hűlni hagyjuk, majd kis darabokra vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük (ne érjenek össze). Másnapig szikkadni hagyjuk, majd légkeveréses sütőben 50 fokon teljesen kiszárítjuk (míg a bördarabok feszítésre kettétörnek). Kiszedve forró zsírban vagy olajban megsütjük (ahogy betesszük a forró zsiradékba, azonnal kipattannak), fűszerkeverékhez megszórva tálaljuk.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése