1, fasírtgolyók
Hozzávalók: 50 dkg darált sertéshús, 2 tojás, 2 cikk fokhagyma, 3 evőkanál zsemlemorzsa, 2 mokkáskanál só, ½ mokkáskanál őrölt bors,
2 teáskanál pirospaprika,
2 evőkanál olaj + a sütéshez.
Elkészítés: Alaposan összegyúrjuk az összes hozzávalót, 15 percet állni hagyjuk, majd a masszából
3 dkg-os kis golyókat formázunk. Egy mélyebb serpenyőben annyi olajban, hogy éppen ellepje, közepes lángon10-15 perc alatt szép pirosra sütjük.
2, franciasaláta-szelet
Hozzávalók: 20 dkg franciasaláta-zöldségkeverék,
½ lila hagyma, 20 dkg trikolor kaliforniai paprika (zöld, piros, sárga), 55 dkg tejföl, ízlés szerint só és bors, 6 tojás, 2 dkg étkezési
zselatin, 6 evőkanál majonéz.
Elkészítés: A franciasaláta-keveréket 5-6 perc alatt enyhén sós vízben megfőzzük, kiszedjük, kihűtjük.
A tojásokat is megfőzzük, kihűtjük, megpucoljuk. A tejfölt a majonézzel alaposan kikeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Az étkezési zselatint 10 perc alatt hideg vízben felduzzasztjuk, mikróban felolvasztjuk, a majonézes alaphoz öntjük, hozzáadjuk a zöldségeket, a felaprított hagymát meg paprikát, és jól elkeverjük.
Az őzgerincformát folpakkal kibéleljük úgy, hogy mindkét oldalán kilógjon a fólia, beleöntjük a franciasaláta felét, elsimítjuk. Hosszában sorban rátesszük a főtt tojásokat, a saláta másik felét rákenjük. Ráhajtjuk a kilógó fólia széleit, és hűtőbe helyezzük legalább egy éjszakára. Tálalás előtt kiborítjuk, eltávolítjuk róla a fóliát, és felszeleteljük.
3, Tortillatekercsek
Hozzávalók: 6 tortillalap.
A töltelékhez: 25 dkg trappista sajt, 20 dkg sonka, 15 dkg krémsajt, 5 dkg trikolor paprika vegyesen (zöld, piros, sárga) apróra kockázva, hogy minél színesebb legyen a töltelék,
1 kisebb paradicsom kockázva,
½ lila hagyma apróra vágva, só, bors ízlés szerint.
Elkészítés: A trappista sajtot lereszeljük, összekeverjük a krémsajttal, fűszerezzük.
A tortillalapokat egyformán megkenjük a krémsajtos masszával, megszórjuk a nagyon apróra vágott zöldségekkel, ráhelyezzük a sonkaszeleteket és az apró kockákra vágott zöldségeket. Szorosan feltekerjük , folpakba csomagoljuk. Hűtőbe helyezzük 1-2 órára, hogy összeérjenek az ízek. Tálalás előtt kivesszük a hűtőből, kibontjuk a folpakból, 3-4 cm-es szeletekre vágjuk.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése