Hozzávalók: 60 dkg jó száraz parasztkolbász, 1 dl vörösbor, 1 dl víz, 1 kg szét nem fövő burgonya, pirospaprika, 2 fej vöröshagyma, só, kevés olaj.
Elkészítés: A burgonyát héjában megfőzzük, megtisztítjuk, majd kockára vágjuk.
A hagymákat apróra vágjuk, kevés olajon megfuttatjuk, üvegesre pároljuk, majd sóval, pirospaprikával megszórjuk. Rátesszük a burgonyakockákat, s jól összekeverjük. Ha száraznak ítéljük, még kevés olajat keverhetünk hozzá. Lefedve hagyjuk, míg a kolbász elkészül.
A kolbászt 6 cm-es darabokra vágjuk, majd 1 dl vörösbort 1 dl vízzel főni teszünk, s ha már forr, beledobjuk a kolbászdarabokat. Lefedve főzzük 10 percig, de nem tovább.
A finom lobbantott kolbász különleges ízt kap a vörösbortól.
Azonnal tálaljuk hagymás burgonyával és felszeletelt kovászos uborkával.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése