Hozzávalók a mintázáshoz: 2 dkg tojásfehérje, 2 dkg liszt, 2 dkg olvasztott vaj, 2 dkg porcukor, ételszínezékek.
A piskótához: 6 tojás, ½ tasak sütőpor,
1 teáskanál szódarbikarbóna, 12 dkg cukor, 13 dkg liszt.
A töltelékhez: 25 dkg túró, 10 dkg vaj,
10 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor,
1 tasak vaníliaízű pudingpor, 3 dl tej,
5 dkg vaj, 5 kisebb narancs.
Elkészítés: A mintázattal kezdünk.
A hozzávalókat összekeverjük, 2 felé vesszük. Tetszőleges színnel színezzük (mivel narancsos a töltelék, jól áll, ha narancsokat formálunk).
Szilikonos sütőpapírt helyezünk sütőlemezre, és a krémből habzsák segítségével mintákat rajzolunk.
20 percre hűtőbe tesszük, hogy megszilárduljon.
Közben a piskótához a tojások fehérjét félkeményre verjük. Kanalanként rászórjuk a cukrot. Ha elég kemény, visszavesszük a robotgép fokozatát, és a tojássárgáját is egyesével hozzáadjuk, elkavarjuk. Ha mind megvan, kanalanként a liszttel elkevert sütőport és szódarbikarbónát is rászórjuk, óvatosan beleforgatjuk, hogy a habunk ne törjön.
Elővesszük a mintázatos lemezt, ráöntjük a tésztát, óvatosan elegyengetjük. 160 fokon 20 perc alatt készre sütjük. Ha kész, még melegen feltekerjük a sütőpapírral együtt.
A krémhez a pudingot a tejjel sűrűre főzzük, a gázról levesszük, a vajat hozzáadjuk, kihűtjük. A túrót a cukorral elkeverjük, a pudinggal összekeverjük.
A kicsavart piskótát betöltjük, a megpucolt egész narancsokat a szélére helyezzük, és feltekerjük. Legalább 2 órát hűtőbe tesszük, hogy jól megdermedjen.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése