Hozzávalók a tésztához: 40 dkg liszt,
20 dkg porcukor, 5 dkg kakaópor, csipet só, 5 gr szódarbikarbóna, 6 dkg vaj, 2 dl tej.
A krémhez: 5 dkg liszt, 4 dkg kristálycukor, 1 tasak vaníliás cukor,
2 tojassárgája, 5 dl tej, 20 dkg vaj,
10 dkg porcukor, rumaroma.
A tetejére: 10 dkg étcsokoládé,
2 evőkanál étolaj, továbbá kevés tej.
Elkészítés: A tészta hozzávalóiból könnyű tésztát gyúrunk. 4 egyenlő részre vágjuk, cipóvá formázzuk.
Lisztezett munkapulton tepsinyi nagyságúra nyújtjuk, és egyenként előkészített tepsi hátán 160-165 fokon kisütjük. Egyenletes felületre, lisztezett sütőpapírra csúsztatjuk.
Amíg a lapok kihűlnek, megfőzzük a krémet.
Ehhez a tojássárgáját elkavarjuk a liszttel és a tejjel. Ha gyakorlottabbak vagyunk, akkor alacsony hőfokon, ha kevésbé, akkor gőz fölött besűrítjük. Néha megkavarva hagyjuk teljesen kihűlni, majd a vajjal és a cukrokkal habosra kavarjuk. Rumaromával ízlés szerint simára kavarjuk.
Az alsó lapot megkenjük langyos tejjel, rákenjük a krém harmadát. Ráhelyezzük és kissé rányomkodjuk a második lapot, lekenjük tejjel, és rásimítjuk a krém felét. Erre kerül a harmadik lap, amit szintén lekenünk tejjel, rányomogatunk az előző sor krémre, és ezt is megtöltjük.
A negyedik lappal lezárjuk a sütit, megkenjük tejjel, ezt is rányomogatjuk a krémre. A felolvasztott olajos csokoládéval bevonjuk, és másnapig pihenni, puhulni hagyjuk.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése