Hozzávalók: 20 dkg lebbencstészta,
20 dkg krumpli, 15 dkg füstölt szalonna, 1 evőkanál zsír, 1 hagyma, só, bors, fűszerpaprika.
Elkészítés: A füstölt szalonnát kockákra vágjuk, felhevített bográcsban zsírjára sütjük (hozzáadjuk a zsírt is). Beleszórjuk a lebbencstésztát, és addig pirítjuk, míg szép világosbarna színe lesz. Szűrőkanállal a szalonnapörcöt meg a lebbencstésztát kiszedjük, helyére dobjuk az apróra vágott hagymát, üvegesre pirítjuk. Belekavarjuk a kockákra vágott krumplit, megszórjuk fűszerpaprikával, és felöntjük annyi vízzel, amennyi a krumplit ellepi. Sózzuk, borsozzuk, felforraljuk, visszatesszük a szalonnapörcös lebbencstésztát.
Ekkortól a hagyomány szerint az ételt nem szabad kavarni, csak rázogatni, avagy apró fordításokkal mindegyre dobálni egyet a bográcson, mégpedig 33-szor, míg az étel körbepirul, és egy nagy gombóccá áll össze, közepe pedig szaftos marad.
Kovászos uborkával tálaljuk.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése