A bárány bordája fölötti bőrrészt figyelmesen késsel leválasztjuk, és az üreget a következő keverékkel megtöltjük; tejben áztatott zsemle, 2 apró kockára vágott keménytojás, 5 dkg üvegesre pirított szalonna, 1 kis fej reszelt hagyma, petrezselyemzöld. A megtöltött báránybordát bevarrjuk, megsózzuk, borsozzuk, fagyos zsírt teszünk rá, és bőrével felfelé szép ropogósra kisütjük. Közben saját levével öntözgetjük.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése