40 dkg sertéshúsból készült pörköltbe 15 dkg karikára vágott gombát és
25 dkg rizset öntünk és vízzel felengedjük. Lassú tűzön puhára pároljuk, zsírjára sütjük. 10 dkg juhtúrót morzsolunk bele, és mély tűzálló tálba halmozzuk.
2 dkg vajból, 2 dkg lisztből világos rántást készítünk, kevés vízzel felengedjük, 2 dl tejföllel sűrű mártást készítünk belőle. A tűzről levéve még simára keverünk benne egy tojássárgáját, azután a rizses pörköltre öntjük, és sütőben világos rózsaszínűre pirítjuk.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése