A kicsontozott növendékmarha lapockát zsírban hirtelen megsütjük és átszedjük egy másik lábasba.
A sült zsírban finomra vágott hagymát pirítunk, hozzáadunk
1 kávéskanál lisztet, 1 jó evőkanál paradicsompürét, majd 1 dl vízzel és 1 dl borral felengedjük. Ráöntjük a húsra és fedő alatt pároljuk. Közben kockára vágott gombás párolunk (kb. 45 dkg) vajban. Amikor a hús megpuhult, beletesszük a gombás zöldséget, sózzuk, borsozzuk, és befedve készre pároljuk, majd meghintjük apróra vágott zöldpetrezselyemmel.
Tálalásnál bőven tejfölözzük és szalmaburgonyával adjuk asztalra.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése