Az őzgerinc húsát lefejtjük, szalonnával tűzdeljük, vörösborban és zsírban pároljuk 1 szegfűszeggel megtűzdelt vöröshagymával együtt. Mikor a hús megpuhult, felszeleteljük, tálra rakjuk, s mellé csipkebogyó-mártást adunk.
½ kg lisztből, ½ dl tejföllel (vagy tejjel) habarást készítünk, beleadunk 2 evőkanál csipkebogyó lekvárt, zöldséglével felöntjük, cukorral és citrommal ízesítjük. A mártást felforrósítjuk, tálaláskor 1 tojássárgáját habarunk bele.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése