A tyúk bőrét hátán felvágjuk és vigyázva lenyúzzuk. A csontról leszedett húst ¼ kg növendék marhahússal, ¼ kg sertéshússal kétszer ledaráljuk, hozzáadunk fél fej reszelt hagymát, 10 dkg füstölt, kockára vágott húst, sót és borsot.
A keverékkel megtöltjük a bőrt,
2 keménytojást egészben teszünk bele, aztán bevarrjuk.
2 szál sárgarépát, 1 szál petrezselymet kockára vágunk,
1 evőkanál zsírban megpárolunk, beletesszük a töltött tyúkot, és addig tartjuk benne, míg a zöldség egészen megpuhul. Azután kivesszük, és sütőbe téve megpirítjuk.
A zöldséget áttörjük, citromos, tejfölös mártást készítünk.
A tyúkot melegen adjuk asztalra.
Ha hidegen fogyasztjuk, nem adunk mellé mártást.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése