1 kg sertésaprólékot (fej, farok, láb, csülök) megmosunk, megkapargatunk,
1 vöröshagymával, sóval, borssal s annyi vízzel, hogy a húst elfedje, lassú, gyöngyöző forrással puhára főzzük (kb. 2 óra).
Ekkor reszelt tormát, borecetet adunk hozzá, tejfölös vagy tejes liszttel behabarjuk, felforraljuk, vigyázva, hogy annyi leve legyen, mint a becsináltnak. Negyedekbe vágott citrommal és vajas burgonyával tálaljuk.
Székelyföldön puliszkával vagy kukoricakásával is adják az asztalra.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése