Hozzávalók: 1 vöröshagyma, zsir,
2-3 cikk fokhagyma, 1 tv-paprika,
1-2 paradicsom, 20 dkg gomba, fejenként 2 szelet csont nélküli sertéskaraj, só, bors, pirospaprika, majoránna, tejföl/tejszín, 1 evőkanál liszt, a tálaláshoz főtt tészta.
Elkészítés: A hagymákat zsiradékban üvegesre pároljuk a darabolt paprikával. Pár perc után a kockázott paradicsomot is hozzáadjuk. Pirospaprikát szórunk rá, a fűszerekkel ízesítjük. Kevés vizet öntünk alá, és 10 percig erős tűzön rotyogni hagyjuk.
A karajszeleteket zsiradékon kicsit lepirítjuk, pörzsanyagot képzünk a hús felszínén, de ne süssük túl.
A kész szószt turmixoljuk, a tetszőlegesen szeletelt gombát hozzáadjuk, belerakjuk a húsokat.
Kevés víz hozzáadásával 35-45 percig pároljuk, időnként, ha szükséges, pótoljuk a vizet.
A hússzeleteket kivesszük, a szószt behabarjuk (hőkiegyenlítéssel).
A karajokat visszatesszük, pár percig összerottyantjuk.
Frissen kifőtt tésztával tálaljuk.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése